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jue 26 de may

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Doctor Mora

Dairy Fermentation and Cheesemaking with Dr Bill Schindler $MXN

Step-by-step through the process of fermenting dairy products, making butter and stretched curd cheeses (Quesillo & Ricotta). Paso a paso del proceso de fermentación de lácteos, mantequilla y elaboración de Quesillo y Ricotta.

Registration is closed
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Dairy Fermentation and Cheesemaking with Dr Bill Schindler $MXN
Dairy Fermentation and Cheesemaking with Dr Bill Schindler $MXN

Time & Location

26 may 2022, 09:00 – 17:00

Doctor Mora, Carretera San Rafael a, Loma de Buenavista, 37960 Dr Mora, Gto., Mexico

About the event

Dr. Bill will walk you step-by-step through the process of fermenting dairy products, making butter and stretched curd cheeses (Quesillo & Ricotta). He’ll cover everything from sourcing appropriate milk, fermenting and culturing to making the brine, to stretching the curd plus he’ll weave in stories of working with traditional groups who ferment dairy around the world. 

Includes ingredients, coffee breaks and a light lunch. NOTE: Prices in Mexican pesos.

El Dr. Bill nos guiará paso a paso a través del proceso de fermentación de productos lácteos, elaboración de mantequilla y quesos (mozzarella y ricotta). Cubrirá todo, desde la leche adecuada, la fermentación y el cultivo hasta la elaboración de la salmuera y el estiramiento de la cuajada, además de entretejer historias de grupos tradicionales que fermentan lácteos en todo el mundo.

Incluye ingredientes, pausas de café y un almuerzo ligero. No Incluye transportación al rancho.

Schedule


  • 9 horas

    On Farm Workshop: Dairy Fermentation and Cheese making basics

Tickets

  • Dairy and Cheese Making $MXN

    Dairy Fermentation, Cultured Butter and introduction to Cheese Making. Includes Ingredients, Coffee break and a light lunch. NOTE: Price is in Mexican Pesos Fermentación de lácteos, mantequilla e introducción a la producción de quesos. Incluye ingredientes, pausa de café y un almuerzo ligero. Does NOT include transportation / No incluye trasportación

    $4,000.00
    +$100.00 service fee
    Sold Out

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